된 샐러드를 받았다. 디저트보다 더 달콤한 드레싱은 빼고, 나머지를 우걱우걱 씹어 삼켰다. 이 가게는 닭가슴살과 돼지 안심은 30g, 쇠고기는 40g 이상 등 ‘단백질 함유량’을 내세운 점이 궁금해 들른 곳이었다. 예상대로 음식의 맛은 뒷전으로 밀려 있었다. 이런 브랜드가 서울을 포함한 수도권에 43개 매장을 낸 상황은 시사하는 바가 있다. 사회가 단백질
다. 맛보다 단백질 섭취를 포함한 숫자놀이에 치우친, 지극히 미국적인 삶이었다. 20여 년이 흐른 지금 단백질을 강권하는 경향은 한층 더 강화됐다. 예전엔 일반식품과 보충제 사이의 경계선이 확실히 나뉘어 있었다. 일반식품을 최대한 자연스럽게 먹고 필요에 따라 보충제로 단백질을 더할 수 있었다. 하지만 요즘은 그 경계선이 상당히 흐려져 자연스럽지 않은 방식으
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